Zomerse dorstlessers in Oostenrijk
Het is een warme zomermiddag in Oostenrijk. Je zit op een houten bankje onder een grote kastanjeboom. In de verte klingelen koeienbellen, de zon glinstert op het glas voor je. Een frisse bries komt uit het dal en je neemt een slok van iets eenvoudigs, maar geniaals: Soda Zitrone. Simpel bruiswater met een kneep citroen, maar op de een of andere manier smaakt het hier honderd keer beter dan thuis.
Inmiddels weet ik: de Oostenrijkse zomer is niet compleet zonder een paar typische drankjes die je niet snel op een Nederlandse menukaart vindt. Of je nu op het terras zit na een bergwandeling of in de tuin van een Heuriger neerploft, dit zijn de dorstlessers waar ik keer op keer naar teruggrijp.
Soda Zitrone: eenvoudig en perfect
Ik weet nog goed hoe verbaasd ik was toen ik voor het eerst “Soda Zitrone” bestelde. Bruiswater met wat citroensap, that’s it. Maar op een warme dag, met de juiste verhouding en een glas vol ijs, is het onovertroffen. Veel cafés serveren het met een schijfje citroen, sommige voegen een takje munt toe. En het mooiste? Je voelt je fris, nuchter én dorstvrij, zonder de zoetigheid van frisdrank.
Tip van de redactie
Wil je het zó Oostenrijks mogelijk? Vraag dan gewoon om een “Soda Zitron”, zonder de ‘e’ op het eind.
Hausgemachte Fruchtsäfte mit Soda: puur natuur uit de regio
Een van mijn favoriete ontdekkingen in Oostenrijk zijn de lokale vruchtensappen. Geen pak uit de supermarkt, maar dikke nectar van abrikozen, vlierbloesem of perziken, vaak huisgemaakt, en dat proef je. De meeste Gasthäuser, boerderijwinkels of Buschenschanken schenken deze sappen en lengen het aan met ijskoud bubbelwater: een frisse en net niet té zoete dorstlesser.
Mijn absolute zomerfavoriet? Marillensaft gespritzt, abrikozennectar met bruiswater. Een drankje dat naar zon ruikt, naar boomgaarden en stoffige zandpaden. Soms krijg je ook appel of rode bes, afhankelijk van wat er geoogst is.
Tip van de redactie
Vraag naar “hausgemacht” of “von der Region”, dan weet je zeker dat je iets echts drinkt.
Sommerspritzer: wijn voor warme dagen
De klassieke Weißer Spritzer (witte wijn met soda) ken je misschien al, maar de Sommerspritzer is de lichtere zomerversie. Minder wijn, meer soda, net iets verfrissender en met minder alcohol. Vaak geserveerd in grote glazen met ijsblokjes, en soms zelfs met een vleugje, vlierbloesemsiroop of munt.
Het is een drankje dat je rustig aan drinkt, onder een parasol, met uitzicht op een vallei of een kabbelend beekje.
Aperol Spritz op z’n Oostenrijks
Ja, ook in Oostenrijk is Aperol Spritz een zomerhit. Maar verwacht geen Italiaanse bitterbom. Hier gaat er vaak wat extra soda bij, of wordt hij net iets minder zwaar geschonken. Dat maakt ’m lichter, vrolijker, en eerlijk gezegd: gewoon lekkerder bij 30 graden, een andere optie is met een flinke scheut sekt of prosecco, natuurlijk vergeten ze het sinaasappelschijfje niet.
Almdudler, Frucade en andere klassiekers
Geen zomer in Oostenrijk zonder een glas Almdudler. Kruidig, sprankelend en nostalgisch. Sommige mensen vinden Almdudler op een vloeibare hoestdrank lijken, maar geloof me: koud, met ijs, is het een unieke belevenis.
Of probeer eens een Frucade, een retro sinaasappelfrisdrank die je vooral op plattelandsterrassen tegenkomt. Heerlijk ouderwets, met net wat meer karakter dan Fanta.
Rädler in alle soorten: met citroen, water of witbier
In Oostenrijk is de Radler niet zomaar ‘bier met limonade’. Er bestaan verrassend veel varianten, en elke streek (of zelfs elk Gasthaus) lijkt zijn eigen draai eraan te geven.
De bekendste is de klassieke Zitronenradler: pils gemengd met citroenlimonade. Fris, licht en ideaal als je dorst hebt, maar geen zin hebt in een zwaar biertje. In veel berghutten komt dit standaard uit een fles, maar soms krijg je hem vers gemengd en dat proef je.
Dan heb je de Naturradler: een natuurlijkere variant zonder kunstmatige toevoegingen. Vaak iets troebeler van kleur, met echte citroensap of kruidenextracten. Veel Oostenrijkse brouwerijen maken hun eigen versie van Gösser tot Stiegl, en ze zijn verrassend vol van smaak.
En voor wie nóg minder suiker wil, is er ook een variant met gewoon Sodawasser in plaats van limonade. In dat geval vraag je gewoon om een Soda Radler, een frisse combinatie van pils en bruiswater. Veel lichter, net wat bitterder, en perfect als je daarna nog een wandeling voor de boeg hebt.
Lees ook: Alles over Bier in Oostenrijk
Tot slot is er de Radler met witbier (Weizenradler of Weißbier-Radler). Deze wordt meestal gemengd met zoete citroenlimonade, waardoor het een iets vollere, romigere dorstlesser wordt. In Oostenrijk noemen ze deze variant ook wel een Russen, vooral populair op bloedhete zomerdagen als een vol glas witbier nét te veel is.
Tip van de redactie
Vraag bij twijfel gewoon wat erin zit, bij Radler is lang niet altijd duidelijk of je een citroenvariant krijgt, een soda-mix of zelfs een Russen met witbier.
Mijn favoriete zomerdagdrankje?
Dat hangt af van waar ik ben. In de stad kies ik voor een Sommerspritzer op een terras met mensen om me heen. Maar als ik ergens in de bergen zit, onder een boom, dan ga ik altijd voor een huisgemaakte perziksap met soda. Liefst in een glas met ijs, op een houten tafel, met uitzicht op groene heuvels. Dan smaakt alles beter. En als je in Oostenrijk woont dan moet je er wel voor zorgen dat je tuin er goed bij blijft liggen. Dus als ik Oostenrijkse gazon (en dat is geen vlak Nederlands tuintje) heb gemaaid dan kan ik extra genieten van een ijskoude Rädler.
En jij? Wat drink jij het liefst op een warme dag in Oostenrijk?